日本三大ラーメンの聖地として有名な札幌。
札幌といえば味噌ラーメンですが、今札幌で話題の新感覚味噌ラーメンというものがあるのをご存知でしょうか？
すすきの狸小路にある【札幌 炎神(えんじん)】の「炎の味噌ラーメン」！
パフォーマンス抜群の鍋下の火と1300度の炎の熱でスープを挟み撃ちするというＷファイヤー製法が話題のお店です。
火炎放射のような炎はお店の外から見ることができ、迫力満点で子供も喜ぶこと間違いなし♪
パフォーマンスだけでないこの炎でトロリとした乳化作用を引き出した濃厚でコクのあるスープは他では味わえない一品です！
北海道産の素材にこだわった完成された一杯。
それではご紹介したいと思います♪
【札幌 炎神～Sapporo Engine～】
札幌のラーメン業界で名実ともにてっぺんになりたい！今までになかった札幌味噌ラーメンを創りたい！という思いを形にした「炎の味噌ラーメン」が看板のお店♪
日本一を競う『大つけ麺博』で北海道唯一の決勝進出。
美食の王様こと、来栖けい氏とのコラボでa-nation参加。
今札幌で最も実力のあるお店ともいわれる有名店です。
すすきのや大通駅からも近く狸小路4丁目にあります。
こちらの看板が目印↓
ガラス張りになっているところから炎が上がるのを見ることが出来ます♪
写真に載せたかったのですが通行人が多く迷惑になるので諦めましたが、ちょうどお店の前に休憩用のベンチがあるので見たい方はぜひ♪
入り口に置かれた看板↓
流行りの海老味噌スープの「海老みそ味噌らーめん」が新発売されています。
こちらの入り口から入ります↓
日曜の二時半頃に行きましたが待ちは前二組でした。
行列が出来ることも珍しくないお店なのでラッキーでした♪
入るとすぐ右手に待合室？のようなスペースがあり、大きなおしながきの看板と海外の方向けのメニューがありました↓
中国語がメインのメニューですね↓
食券制なので券売機で事前に購入しておきます↓
券売機には人気ベスト5が表示されているので初めて来店された方に便利♪
人気第1位の「芳醇味噌」と第3位の「W辛味噌」を購入。
10分ほどで席に案内されました！
店内はとても綺麗でカウンター席とテーブル席があります。
カウンター席の椅子がとても立派なもので背の部分が高いのでコートをかけても引きずらない！
勿論コート掛けも用意されていました。
子供がいたからか奥のテーブル席に案内して貰えました♪
個室ではないけど仕切りのようなおくまった感じのテーブル席で周りの目が気にならず子連れには嬉しかったです。
こちらのお店ベビーカーでの入店も可能で紙エプロンとヘアゴムも用意されています♪
女性やお子様連れにうれしいサービスですね！
どろっとしたポタージュのようなじゃがいものビシソワーズのようなスープ。
白味噌が強めの隠し味に酒粕を使っている口当たりはじゃがいものモゾモゾ？ザラっとするような感じで濃厚でクリーミー。
確かにこれは新感覚！札幌味噌ラーメンを食べたい！と思ってきたら全く別の味噌ラーメンと思ったほうがいいです。
スープだけで一品料理のようなこだわりを感じます。
トッピングにはきくらげ・角切りチャーシュー・オニオンスライス・メンマ・糸唐辛子。
麺は札幌のカネジン食品の特注麺で中太縮れ麺でスープとよく絡みます。
スープはぬるめで量も少なめですがどっしりとしたスープなのでちょうど良いかも。
ラードが少な目なのでしつこさはありません。
クセになる一杯ですね～♪
こちらはまずビジュアルにびっくりしました！
1/3を占める白いドロッとしたものは食べてみると豆腐！
この部分だけ食べると大豆の味、もしかしたらこの中にも酒粕が入っているのかな？と思う少し癖があります。
辛味噌部分のスープは甘めで見た目より辛さは控えめ、粘土は芳醇味噌よりは低めですが白い豆腐部分と混ぜると同じくらいになるかな♪
斬新で味わったことのない味！美味しかったです♪
トッピング・麺も芳醇味噌と同じでした。
後から来る辛さにお水を一杯飲むと、こちらはお茶でした♪
少しハーブのような香りを感じたのでジャスミンティーかな？
店舗詳細
住所
北海道札幌市中央区南二条西4-4 狸小路四丁目商店街
地下鉄大通駅・すすきの駅より徒歩3分ほど
すすきの駅(市営)から220m
電話番号
011-206-9900
営業時間
11：00～23：00(L.O.22：30)
定休日
無休
席数
39席(カウンター・テーブル席あり)
駐車場
無し
個性的な味噌ラーメンを食べたいという方はもちろん北海道旅行に来た方にも是非！
派手なパフォーマンスとおしゃれな店内、斬新で個性的なこだわり抜かれたスープ！
一度は食べてみて欲しい一杯♪新感覚の味噌ラーメンです＾＾
≪札幌 炎神 公式サイトへはこちらから≫
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